dawkowanie.pl

Strona główna 21 października 2018 , imieniny : Urszuli i Hilarego

Zapomniałem(am) login/hasło

Leki refundowane
wykaz z dnia: 2015.02.20
zgodny z publikacją
Ministerstwa Zdrowia
Czy chodziło ci o:


Artykuły

Kategorie

Postępowanie dietetyczne w celiakii – dieta bezglutenowa

data dodania: 08.09.2012

Celiakia, zwana inaczej chorobą trzewną, charakteryzuje się zaburzeniami podczas trawienia i wchłaniania mieszaniny białek roślinnych, zwanej glutenem. Gluten naturalnie występuje w zbożach -takich jak pszenica, żyto czy jęczmień. Owies jest zbożem wolnym od glutenu, jednak nie zaleca się jego spożycia ze względu na częste zanieczyszczenie innymi, bogatymi w gluten zbożami.

Dieta bezglutenowaChoroba ta charakteryzuje się zanikiem tzw. kosmków jelitowych w wyniku działania spożytego glutenu. Powoduje to znaczne zmniejszenie powierzchni wchłaniania w jelicie cienkim, co prowadzi do niedożywienia i wielu niedoborów ważnych dla prawidłowego funkcjonowania pierwiastków.

Obok celiakii istnieje także nietolerancja glutenu, której mechanizm polega na wytwarzaniu przez organizm przeciwciał przeciwko glutenowi, co powoduje znaczne uszkodzenia kosmków jelitowych. Z obydwoma tymi schorzeniami da się żyć i cieszyć się dobrym zdrowiem. Należy jednak bezwzględnie przestrzegać diety bezglutenowej przez całe życie.

Przede wszystkim, pożegnać należy się z produktami zbożowymi takimi jak między innymi:

  • Mąki: pszenna, żytnia

  • Pieczywo

  • Makarony

  • Otręby

  • Kawa zbożowa

  • Ciasta, ciastka

  • Kasze: manna, jęczmienna

  • Piwo

Lista produktów przeciwwskazanych jest dłuższa, należy zwracać szczególną uwagę na dodatki do żywności, pełniące funkcje zagęszczające. W zwykłym jogurcie truskawkowym możemy natrafić na gluten!

Produktami zalecanymi są:

  • Ryż, mąka ryżowa, wafle ryżowe

  • Mąka i skrobia kukurydziana

  • Mleko

  • Jaja

  • Mięso

  • Owoce, warzywa

  • Kasze: gryczana, jaglana

  • Miód

Na rynku znaleźć możemy szeroki wybór produktów bezglutenowych. Są one oznaczone symbolem przekreślonego kłosa.

Autor: Katarzyna Sawczyk


Brak opinii

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz dla artykułu

Zapamiętane apteki

Zapamiętane leki

pokaż wszystkie