Tarczyca jest gruczołem wydzielania dokrewnego. Jeżeli w organizmie występuje niedobór jodu, tarczyca stara się go pozyskać w jak największej ilości (60% jodu magazynowane jest w tarczycy, pozostałe 40% przypada na jajniki i krew). Powoduje to obrzęki nazywane inaczej wolami. Hormony tarczycy regulują metabolizm. W związku z tym ich zbyt niska produkcja, tak zwana niedoczynność tarczycy powoduje gwałtowne tycie, natomiast ich nadmierna produkcja - nadczynność tarczycy powoduje duży wzrost tempa metabolizmu i chudnięcie.

Bogatym źródłem jodu jest woda morska, dlatego przyjęło się, że wyjazdy nad morze są korzystne dla zdrowia. Dobrym rozwiązaniem było także wprowadzenie do sklepów soli jodowanej.

Skutki niedoboru jodu:

• Tworzenie wola endemicznego na szyi

• Nadwaga

• Złe samopoczucie

• Obniżenie zdolności umysłowych

• Obniżona aktywność ruchowa

• Zmęczenie

• Suche i łamliwe włosy

• Szybki puls i kołatanie serca

• Drżenie kończyn

• U dorosłych upośledzenie funkcji rozrodczych

• Trudności w utrzymaniu ciąży

• U dzieci w okresie pokwitaniowym - zahamowanie wzrostu

• Występowanie stanów oszołomienia

• Artretyzm.

Jednak nie tylko niedobór jodu jest szkodliwy, jego nadmiar również. Może prowadzić do niszczenia komórek tarczycy i zaburzeń w syntezie hormonów.

Korzyści wynikające z prawidłowego stężenia jodu w organizmie:

• Prawidłowy metabolizm komórkowy

• Łatwość koncentracji

• Szybkie uczenie się

• Prawidłowy wzrost

• Zdrowe włosy i paznokcie

• Witalność

• Zdrowa skóra

• Odpowiedni poziom cholesterolu we krwi

• Odpowiednia waga ciała.
  
  

Produktami spożywczymi bogatymi w jod są:

• kawior

• tuńczyk

• flądra

• dorsz

• sardynki

• białe i czerwone wino

• mleko.

Jak widać, jod jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym mimo, iż jego zapotrzebowanie jest niewielkie. Dlatego bardzo ważne jest, aby produkty w niego bogate były stałym elementem naszej diety.

Autor: Katarzyna Sawczyk