Błonnik o którym mowa, to nierozpuszczalna w wodzie część ścian komórkowych roślin. W jego skład wchodzi celuloza, hemiceluloza oraz ligniny. Jego obecność w jelitach powoduje przyspieszenie ich perystaltyki oraz wzrost masy kałowej. Poprzez drażnienie mechaniczne jelit skraca czas bytowania treści pokarmowej w organizmie.

Jednak, aby błonnik mógł prawidłowo spełniać swoje zadanie, niezbędna jest mu woda. Dlatego w diecie bogatoresztkowej zaleca się picie minimum dwóch litrów płynów dziennie. Ponadto dzienną podaż błonnika należy zwiększyć do 40 – 50 g. Największy wpływ na odruchy defekacyjne mają otręby pszenne oraz gruboziarniste produkty zbożowe takie jak kasza gryczana, jęczmienna, pieczywo typu graham, razowe lub chrupkie. Ponadto zalecanymi produktami są:

Napoje:

• mleko 2%

• jogurty, kefiry

• soki owocowe i warzywne (świeże)

• herbaty owocowe i ziołowe

• woda mineralna niegazowana

• woda z miodem pita na czczo

Pieczywo:

• pełnoziarniste

• chrupkie

• pumpernikiel

Dodatki do pieczywa:

• twaróg

• chude wędliny

• pasztet

• masło

• miód, dżem

Mięso i ryby:

• chude mięsa (cielęcina, królik, indyk, kurczak)

• ryby (sandacz, szczupak, karp, dorsz, pstrąg, mintaj)

Tłuszcze:

• oleje (słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, rzepakowy, oliwa z oliwek)

• masło

Warzywa:

• buraki, papryka, pomidor, marchew, dynia, szpinak, ziemniaki

Czego natomiast należy unikać? Przede wszystkim czekolady i jej pochodnych, mocnej herbaty, alkoholu, czerwonego wina, świeżego białego pieczywa, tłustych mięs i wędlin, ryżu, grochu, fasoli, smalcu, suchych nasion strączkowych, potraw smażonych, czereśni, octu, klusek, bananów oraz pokarmów wzdymających.

Autor: Katarzyna Sawczyk